Vino e amicizia vanno spesso di pari passo, come dimostra anche il progetto Binomio. Sabatino Di Properzio di La Valentina e Stefano Inama, dell’omonima azienda, hanno dato vita a questa realtà che pone il Montepulciano, protagonista dell’avventura, sotto una luce diversa, più moderna, senza rinunciare alle sue caratteristiche intrinseche. Nascono così vini sontuosi e già maturi, pronti per essere bevuti giovani ma perfetti anche per l’invecchiamento. Un risultato possibile grazie a diversi fattori: la vigna in cui nascono è a metà strada tra mare e montagna, prendendo il meglio da entrambi. Le viti di oltre 50 anni di età ospitano un clone antico di Montepulciano chiamato Africa. La viticoltura è rispettosa della natura e lavora con un approccio minimalista.