TIPOLOGIAIGT Verona Rosso

ZONA PRODUTTIVANel comune di Grezzana. Vigneto Prea di 7,09 ha, tra i 560 e i 610 metri s.l.m.

VITIGNOCorvina, Veronese,Teroldego

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno marno-calcareo particolarmente ricco di scheletro di origine Cretacica

VINIFICAZIONEPigia-diraspatura delle uve e successiva fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra i 18°-20°C

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosso rubino brillante

PROFUMOAl naso si trovano note di lamponi, ribes e piccoli frutti rossi accompagnati da una delicata nota speziata e di erbe officinali rendendo il tutto perfettamente stratificato

ABBINAMENTILa mineralità e l’acidità lo rendono ideale da abbinare con piatti elaborati, come elaborati come cacciagione ma anche primi piatti. Come suo fratello bianco da provare anche con piatti orientali, i quali prediligono vini sapidi e minerali

SAPOREIl palato è pieno, fresco, con un’acidità perfettamente integrata. La mineralità e l’acidità, data dal suolo calcareo, lo rendono vivace e con una lunghezza e persistenza straordinaria

INVECCHIAMENTO2 anni di affinamento tra cemento e botte grande. Ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia